One-pot-pasta

Det här med att laga mat är något som är fantastiskt roligt, avslappnade och fantasieggande. Dock så orkar man ibland inte med tidskrävande avancerade recept, även hur fantastiskt det än blir i slutänden. Vid dessa tillfällen är ett recept som One-pot-pasta fantastiskt.

Ner med alla ingredienser i en panna, fyll på vatten, stormkoka – klart! Kunde inte vara bättre. Recept kommer från Food & Other stories.

One-pot-pasta

Styckning på en måndag

Idag har jag gjort något för första gången, styckat en kyckling. Enligt receptet så skulle man använda en hel kyckling och inte färdigstyckad kyckling. I de flesta recept används färdigstyckade bitar av kyckling, vilket gör att jag inte är helt hemma gällande styckning.
 
Idag blev det Lotta Lundgrens Grekiska kycklinggryta med feta och oliver. Vilket resulterade i mitt första försök att stycka en kyckling, ett första försök som blev mycket lyckat. Både i en välsmakande gryta och fina styckbitar. 
 
 
Tack du underbara Lotta för alla dina recept som får mig att testa en massa nya saker!
 

 
 

Express by Nigella

Skulle egentligen bara vilja tipsa om en väldigt bra bok, och verkligen en nödvändig sådan, en kokbok. Det är NIGELLA EXPRESS. Köpte boken för flera år sedan på bokrean (tror jag i alla fall, har ju köpt den för den har ju inte bara dykt upp ur tomma intet och hittat ett hem i min bokhylla… annars skulle det vara mycket bra). Denna boken handlar i alla fall, som titeln avslöjar, att det ska ta kort tid att laga mat, expressfart. Med detta vill Nigella att matlagning ska bli tillgänglig för alla, även de som inte tycker att de har tid att laga mat.
Det roliga med boken är att den är opretantiös och hon bjuder verkligen på sig själv, och såklart att det går fort att laga rätterna.
 

Hade tänkt att jag skulle laga ett recept ur den middagen i kväll och valet föll på en snabbgryta med köttfärs,bacon, karamelliserad lök, bönor och tomat. Det blev supergott och gick så himla snabbt. Receptet finns här under.
 
 
Snabbgryta  
4 portioner


 
2 msk vitlöksolja
125 g tärnad pancetta eller bacon
500 g lammfärs (då jag inte gillar lamm så använde jag nötfärs och det gick lika bra)
75 g karamelliserad lök
3/4 dl masalavin
1 burk à 400 g krossade tomater
75 g gröna linser (jag använde bönor istället)
1 1/4 dl vatten
50 g riven ost (kan uteslutas)

Värm oljan i en medelstor kastrull och stek den tärnade pancettan tills den börjar blir knaprig.
 
Tillsät färsen, dela den med en gaffel i kastrullen.
 
Häll i karamelliserad lök, marsalavin, tomater, linser och vatten och låt det koka up.
 
Sjud i 20 minuter, rör om då coh då . Strö gärna över ost och servera.
 
 
 
 

Parmesan-chips

Nu har jag gjort lite snacks och ska sätta mig att vid TV:n.

Jag gjorde parmesan-chips med cremé fraiche, rödlök och rom. Så gott… eller egentligen hur gott som helst.
Chipsen är bus enkla att göra. Riv lite ost, fördela i högar på en plåt och in i ugnen på 200 grader, ta ut när osten smält och fått lite färg.

Visst blev de snygga?

Middag!

Idag blev det Ceasarsallad, det är ju så gott och verkligen hur enkelt som helst att göra.

Ceasarsallad:

Romansallad
Bacon
Kyckling
Krutonger
(man kan massor med saker i salladen men detta är de klassiska)

Dressingen:
Blanda ihop 2 st finhackade sardellfiléer med 1 äggula, 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk fransk senap, 1 tsk Worchester sauce, 2 tsk vittvinsvinäger och 1 msk citronsaft. Tillsätt 1 dl olivolja och vispa ordentligt. Tillsätt efteråt 1 dl riven parmesan och 1 msk mjölk. Smaka av med alt och peppar.

Visst ser det gott ut

Morsdag

Igår firade vi mor med god middag, potatisgratäng och grillad älgkalvfilé. Det var supergott.

Tanken var att jag skulle baka en tårta men när jag skulle sätta igång igår så fanns det nästan inga ingredienser till tårtan så jag gjorde en god efterrätt istället. Det blev vit chockladpannacotta med drottning soulis.
Det blev så gott:) Och väldigt uppskattat av modern min.

Äppelmuffins med kaneltäcke

Tänkte bara tipsa om dessa goda muffins.

Här kommer receptet:

Det blir ca 12 st av smeten.


2 ägg
2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 äpple

Täcket:
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel


Vispa ihop socker occh ägg tills det blir pösigt. Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten. Rör smeten slät. Tärna äpplet och vänd ner försiktigt. Fyll muffins formarna till hälften.

Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller smula över smeten.

Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning